您好!欢迎光临这里是您的网站名称,我们竭诚为您服务!
定制咨询热线0939-16871918
您的位置:主页 > 新闻动态 > 行业新闻 >

新闻动态

联系我们

KB体育官方网站岗亭有限公司

邮 箱:admin@jingshuifang.com.cn
手 机:18472191273
电 话:0939-16871918
地 址:内蒙古自治区阿拉善盟漾濞彝族自治县国文大楼3490号

年夜饭随着厨师长学做鲈鱼 清淡鲜嫩 不腥不腻 端上桌争着吃

发布时间:2021-08-22 05:55:02人气:
本文摘要:大家好,我是第一美食的飞哥,关注阿飞,有更多的家常菜供大家参考。鲜椒鲈鱼是一道由鲈鱼为主要质料,配以青椒,红椒,葱,姜,蒜等为配料制作而成的菜品,属于家常菜。鲈鱼能补肝肾、健脾胃、化痰止咳,对肝肾不足的人有很好的补益作用,今天就给大家分享鲜椒鲈鱼的家常做法,喜欢这道美食的可以先收藏一下,详细做法请看我们的操作。 首先我们准备一下食材:鲈鱼一条,切去鱼头,片下鱼身,把骨头剁成段,鱼头劈一下,比力好摆放。再斜刀片去鱼刺,如图中所示那样,将取下的鱼肉,用斜刀片成2毫米左右的鱼片。

KB体育官方网站

大家好,我是第一美食的飞哥,关注阿飞,有更多的家常菜供大家参考。鲜椒鲈鱼是一道由鲈鱼为主要质料,配以青椒,红椒,葱,姜,蒜等为配料制作而成的菜品,属于家常菜。鲈鱼能补肝肾、健脾胃、化痰止咳,对肝肾不足的人有很好的补益作用,今天就给大家分享鲜椒鲈鱼的家常做法,喜欢这道美食的可以先收藏一下,详细做法请看我们的操作。

首先我们准备一下食材:鲈鱼一条,切去鱼头,片下鱼身,把骨头剁成段,鱼头劈一下,比力好摆放。再斜刀片去鱼刺,如图中所示那样,将取下的鱼肉,用斜刀片成2毫米左右的鱼片。鱼片不能太厚或者太薄,否则不容易熟透或者易碎,不会片鱼片的,可以让卖鱼的给你片好。

鱼片单独放在盆中,鱼骨和鱼头另外放一个盆里,鱼片的盆里加入清水,仔细的冲洗一下。让鱼片吸收水分,控干水分以后,鱼片中加入食盐2克,料酒3克,用手抓匀,化开食盐,让鱼片充实吸收。拿一个小盆,放入鸡蛋清用勺子打出气泡。

再加入玉米淀粉5克,继续用筷子顺着一个偏向,搅拌成糊,鸡蛋清遇热凝固,能够锁住水分,淀粉是可以在鱼片的外层形成掩护层。放入鱼片抓匀。

小米椒10克,青线椒10克,切成辣椒圈,大蒜切成蒜片放在一起。下面我们把鱼片和鱼骨焯一下水,锅内烧水,水开以后,下入鱼片,同时晃动炒锅,以防鱼片粘锅。焯水40秒钟,捞出鱼片控干水分,再放入鱼头和鱼骨,打去锅中的浮末,焯水三分钟,捞出鱼头和鱼骨头。

如图中所示那样,把鱼头和鱼尾摆在盘中,切一些黄瓜片摆在盘子边上粉饰,中间放上鱼骨头,然后,再把鱼片倒在上面。接着沿盘子边匀称地淋入蒸鱼豉油8克,辣鲜露2克,生抽4克。

锅烧热,倒入植物油15克,辣椒油3克,花椒油3克,抓入干辣椒2克,花椒2克,放入大蒜,小米椒和青线椒一起翻炒。等到油温升至七成热时,倒出热油和调料,匀称地浇在鱼身上面。这道鲜香鲜味的鲜椒鲈鱼就做好了,学会了过年亲朋挚友聚会时露一手,年夜饭来一道鲜椒鲈鱼也不错。

我是阿飞,谢谢大家对第一美食的支持,我们天天都市有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋侪别忘记点点关注,阿飞谢谢大家寓目。


本文关键词:KB体育官方网站,年夜饭,随着,厨师长,学做,鲈鱼,清淡,鲜嫩

本文来源:KB体育官方网站-www.jingshuifang.com.cn

0939-16871918